멕시코 산 라파엘

2018 MOC 챔피언인 멕시코 San Rafael village에서 생산,

균형잡힌 단맛과

포도, 건포도, 블랙베리, 체리, 건자두, 복숭아 등의

향미가 풍부하게 올라온다.

tip>> 라이트이기 때문에

핸드 드립을 내릴 때, 미디엄이나 다크보다 불림물에 시간을 좀 더 투자하는 것이 좋다.

그래야 적당한 산미와 바디감이 조화로울 수 있다.

김정욱 대표 (Main Roaster)

주요 자격증 및 경력

International Coffee Asia 2013, filter coffee blending 우승 (선비의 정신)

CCA(커피비평가협회) Certifier

CCA Barista Instructor

IBS (이탈리아 바리스타 스쿨) Certifier / Instructor

SCAE(유럽 스페셜티 협회) Certifier / Trainer

IIAC  Espresso Italiano Trainer

SCAA(미국 스페셜티 협회) Q-grader

IIAC Espresso Italiano Specialist

Hawaii Kona Cupper

SCAE Barista / Roaster

한국평생능력개발원 식음료부문 검정의원

한국커핑심판관

경희사이버대 커피학 강의

전 숭실대 커피교육자과정 바리스타 심사위원

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