¹Ù¸®½ºÅ¸¶ó¸é Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ¿Ã¹Ù·Î ±¸º°ÇÏ°í ¹¦»çÇÒ ÁÙ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù°í °Á¶ÇÏ°í ÀÖ´Â ¼Ç ½ºÅ×À̸Õ(Shawn steiman) ¹Ú»ç
Ä¿ÇǼ®ÇÐ ¼Ç ½ºÅ×ÀÌ¸Õ ¹Ú»ç ¹æÇÑ ±¹È¸¼¼¹Ì³ª
[¾Æ½Ã¾Æ¿£=±Û¡¤»çÁø ±èÁö¿ø °´¿ø±âÀÚ, Ä¿ÇǺñÆò°¡Çùȸ Æ®·¹À̳Ê] ¼¼°èÀûÀÎ Ä¿ÇǼ®ÇÐ ¼Ç ½ºÅ×À̸Õ(Shawn steiman) ¹Ú»ç°¡ 4ÀÏ ±¹È¸ÀÇ¿øȸ°ü¿¡¼ ¿¸° Ä¿ÇǺñÆò°¡Çùȸ(CCA) ÁÖÃÖ ½ÉÆ÷Áö¾ö¿¡¼ »õ·Î¿î Àü¹® Á÷Á¾À¸·Î ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÅÍ(Coffee Taster)ÀÇ ÀÇÀÇ¿Í ¿ªÇÒ¿¡ ´ëÇØ °¿¬Çß´Ù.
¼Ç ¹Ú»ç´Â Ä¿ÇÇ ¸À¿¡ ¿µÇâÀ» ³¢Ä¡´Â 12°¡Áö ¿äÀÎÀ» ¼³¸íÇϸé¼, ¡°´Ü¼øÈ÷ ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ ±â·®¸¸À» Å°¿ì·Á ÇÏÁö ¸»°í ½º½º·Î Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì¸¦ Æò°¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚÁúÀ» ±æ·¯ °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â Ä¿ÇǸ¦ ¼±»çÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ±×´Â ƯÈ÷ ¡°¹Ù¸®½ºÅ¸¶ó¸é ÀÚ½ÅÀÌ ¸¸µç Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹ÌÀû Ư¼ºÀ» ¿Ã¹Ù·Î ÀÌÇØÇÏ°í °í°´¿¡ µû¶ó ´Þ¸® Ãß±¸ÇÏ´Â ¸ÀÀ» ¸¸Á·½Ãų ÁÙ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù¡±¸é¼ ¡°ÀϹÝÀο¡°Ôµµ Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÅÍÀÇ ¸é¸ð¸¦ °®Ãß´Â °ÍÀº Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì¸¦ Á¦´ë·Î Áñ±èÀ¸·Î½á ½º½º·Î ÇູÀ» Ãß±¸Çϴµ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÈ´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
À̹ø °¿¬Àº Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÅÍ ÀνºÆ®·°ÅÍ ±³À°À» °âÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, Âü°¡ÀÚ Áß ÇâÈÄ 6ÁÖ°£(1ȸ 2½Ã°£ 6ȸ) À̾îÁö´Â ±³À°°úÁ¤À» À̼öÇϸé ÀνºÆ®·°ÅÍ ÀÚ°ÝÁõÀ» ÃëµæÇØ Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÅÍ ÀÚ°ÝÁõ ±³À°ÇÁ·Î±×·¥À» °³¼³ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±ÇÇÑÀ» °®°Ô µÈ´Ù.
ÁÁÀº Ä¿ÇÇ(Good coffee)°¡ Áö³à¾ß ÇÒ ¼Ó¼º¿¡ ´ëÇØ ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ´Â ±èÁ¤¿í ±³¼ö
À̳¯ ±èÁ¤¿í ¼¿ï¿¹¼úÀü¹®Çб³ È£ÅÚ¿¹¼úÇкΠ¿Ü·¡±³¼ö(µþ±ï¹ßÀÌ ÄÚÆÛ·¹ÀÌ¼Ç ´ëÇ¥)´Â Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÅÍ°¡ µÇ±â À§ÇØ ¹«¾ùÀ» ¾î¶»°Ô °øºÎÇØ¾ß ÇÏ´Â Áö¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³Çß´Ù. ±è ±³¼ö´Â »ýµÎÀÇ Ç°ÁúÀ» °¨º°ÇÏ´Â °Íº¸´Ù ÇÑ ÀÜ¿¡ ´ã°Ü ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦°øÇÏ´Â Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ¿Ã¹Ù·Î Æò°¡ÇÏ°í ¹¦»çÇÏ´Â Ä¿ÇÇÅ×À̽ºÅÍÀÇ ÀÇÀÇ¿Í Á߿伺¿¡ ´ëÇØ »ó¼¼È÷ ¼Ò°³ÇØ °´¼®À» ¹Ú¼ö¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù.
ÄÝ·Òºñ¾Æ ¿¢¼¿¼Ò¿¡ ´ëÇÑ Á¤ÀÇ µî Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ À߸ø ¾Ë·ÁÁø ³»¿ëÀ» Á¶¸ñÁ¶¸ñ ÁöÀûÇÏ¸ç ¹Ù·Î Àâ°í ÀÖ´Â °º´¹® ´ëÇ¥
À̾î Çѱ¹ÀÎÀ¸·Î¼´Â µå¹°°Ô ÄÝ·Òºñ¾Æ ÇöÁö¿¡¼ Ä¿ÇÇ »ýµÎ¿¡ ´ëÇÑ ¼öÃâ±ÇÇÑÀ» µû³½ (ÁÖ)¾Æ¸¶Æ¼º¸ÀÇ ¸¶Å© °(Çѱ¹¸í °º´¹®¡¤30) ´ëÇ¥´Â ÄÝ·Òºñ¾Æ »ýµÎ¸¦ »ç·Ê·Î µé¾î ÁÁÀº Ä¿ÇǸ¦ °í¸£´Â ÁöÇý¿¡ ´ëÇØ µé·ÁÁá´Ù. ±×´Â ÄÝ·Òºñ¾Æ ¿¢¼¿¼Ò(Excelso)°¡ ¸¶Ä¡ ¼öÇÁ¸®¸ð(Supremo)º¸´Ù »ýµÎÀÇ Å©±â°¡ ÀÛÀº ³·Àº µî±ÞÀÇ Ä¿ÇÇ·Î À߸ø ¾Ë·ÁÁøµ¥ ´ëÇØ ÇöÁöÀÇ ÀڷḦ ±Ù°Å·Î ³»¼¼¿ì¸ç Á¶¸ñÁ¶¸ñ ¹Ù·Î Àâ¾Æ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù. ¿¢¼¿¼Ò¿¡ ´ëÇØ ±¹³»¿¡¼ ÀÌó·³ ¾Ë·ÁÁø °ÍÀº ¿¢½ºÆ®¶ó(Extra)¿¡ ´ëÇÑ °ÍÀÌ°í, ¿¢¼¿¼ÒÀÇ ½Çü´Â ÄÝ·Òºñ¾Æ¿¡¼ ÇØ¿Ü·Î ¼öÃâµÇ´Â ¸ðµç µî±ÞÀÇ Ä¿ÇǸ¦ ÃÑ°ýÇØ À̸£´Â ¿ë¾îÀÌ´Ù.
Ä¿ÇÇ, ¿ÍÀÎ, À§½ºÅ°, ÃÊÄݸ´, Â÷ µîÀÇ Çâ¹Ì¸¦ Ç¥ÇöÇÏ´Â ´Ü¾îµéÀ» ºñ±³ ºÐ¼®ÇÏ°í ÀÖ´Â ¹Ú¿µ¼ø ÇùȸÀå
¹Ì±¹¿ä¸®Çб³ CIA, ¿À´Â 3¿ù Çâ¹Ì¸¶½ºÅÍ °³¼³
¹Ú¿µ¼ø Ä¿ÇǺñÆò°¡Çùȸ ±¹Á¦¿¬ÇÕȸÀå(°æ¹Î´ëÇб³ È£ÅڿܽÄÁ¶¸®°ú °âÀÓ±³¼ö)Àº ¿ÍÀÎ, À§½ºÅ°, ¸ÆÁÖ, ÃÊÄݸ´, Â÷, Ä¿ÇÇ, Çâ½Å·á µî 7°³ÀÇ ppt¸¦ ¼±º¸À̸ç Çâ¹Ì¸¦ Ç¥ÇöÇÏ´Â ´Ü¾îµéÀ» ¼Ò°³Çß´Ù. ±×´Â ƯÈ÷ ¼¼°èÀûÀÎ ¿ä¸®Çб³ÀÎ ¹Ì±¹ ´º¿åÀÇ CIA(Culinary Institute of America)¿¡ ¿À´Â 3¿ùºÎÅÍ °³¼³µÉ Ç÷¹À̹ö ¸¶½ºÅÍ ÀÚ°ÝÁõÇÁ·Î±×·¥(Flavor Master Certificate)ÀÇ Ä¿¸®Å§·³À» »ó¼¼È÷ ¼Ò°³ÇØ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ±×´Â ÀÌ ÇÁ·Î±×·¥ÀÇ Âü¿©¸¦ Èñ¸ÁÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡ ´ëÇØ CCA°¡ °¡À̵带 ÇÏ°Ú´Ù°í ¹àÇû´Ù.
Ãâó : ¾Æ½Ã¾Æ¿£