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hand-drip coffee

 

 

<ICT 대회 우승 커피 : 선비의 정신>

International Coffee Tasting Asia 2013 Filter Coffee : Blending Part 부분에서 우승한 원두.

아프리카계열의 특성을 잘 살린 블랜딩으로 발랄한 산미, 그리고 꽃과 갖가지 과일의 향과 맛이 스페셜티의 절정을 느낄 수 있다.

특히, 자몽, 베리류, 오렌지, 허니, 복숭아, 살구 등의 맛을 느낄 수 있다.

 

 

<하와이 코나 엑스트라 팬시>

션 스테이먼 박사가 엄선하여 보낸 하와이 코나 엑스트라 팬시 100%.

코나커피로 유명한 '코나 커피 앤 티'의 2015년 뉴크롭이다.

코나커피의 가장 두드러진 특징은 목넘김 뒤에도 쉽사리 사라지지 않는 애프터 테이스트와 단맛이다.

멜로우함과 실키한 질감은 커피를 마시는 내내 즐거움을 주며,

특징적인 향미로는 멜론, 허니, 프레쉬 버터, 헤이즐넛, 빠넬라 등이 있다.

 

 

<라 시에리타>

콜롬비아 최고의 커피를 뽑는 "2015년 안티오키아 베스트컵 콘테스트(BCC)"에서 3위를 차지한 원두.

심사위원으로 참여한 김정욱 대표가 직접 경매에 참여하여 낙찰받았다.

뛰어난 복합미를 중심으로 스위트 플로럴, 쥬시, 피치, 허니, 애프리콧, 탠저린, 캔디, 프레쉬 버터, 히비스커스등의 향미를 느낄수 있다.

 

 

<코스타리카 CoE>

COE (Cup Of Excellence)는 세계최고의 커피대회이자 옥션 프로그램으로

해마다 각농장에서 출품한 커피를 5번 이상의 커핑을 통해 그해 최고의 커피를 선정한다.

뛰어난 단맛과 사과산의 경쾌하고 새콤달콤한 산미가 굉장히 뛰어나며 밸런스도 매우 좋다.

특징적인 향미로는 감귤, 사과산, 허니, 카라멜, 견과류가 있으며 멜로우함도 제대로 느낄수 있다.

 

 

 

Light roasting - 상큼한 신맛과 은은한 바디감이 조화로운 로스팅.

 

케냐 AA - 케냐 특유의 균형잡힌 신맛을 제대로 맛볼 수 있으며 뒤이어 오는 단맛이 조화롭게 어우러진다. 초콜릿의 맛도 살짝 느낄 수 있다.

 

 

Medium roasting - 다양한 향과 감칠맛 그리고 중후한 바디감을 살린 로스팅.

 

딸깍발이 스페셜 핸드드립 - 묵직하고 깊은 바디감, 살짝 스치는 산미와 복합적인 견과류의 향미.

에티오피아 스페셜 - 꽃과 과일향이 가득! 열대 과일의 새콤달콤한 향미와 깔끔하고 조화로운 바디감과 밸런스.

과테말라 안티구아 - 복합적인 견과류의 향미와 훌륭한 바디감. 그리고 혀에서 느껴지는 감칠맛이 여운으로 남는다.

브라질 스페셜티 - 헤이즐넛, 아몬드, 구운 토스트 등의 견과류의 향미가 인상적이며 꽉찬 바디감과 밸런스가 훌륭하다.

탄자니아 AA - 중후한 산미를 제대로 느낄 수 있으며, 단맛과 카라멜의 질감까지 더해져 균형있게 밸런스를 맞춘다.

코스타리카 따라쥬 SHB - 단맛이 좋으며 경쾌한 산미가 스치듯 지나간다. 밸런스가 좋으며 바디감도 만족스럽다.

인도네시아 발리 - 멜로우한 느낌과 산미와 단맛의 조화. 신선한 버터와 크루와상의 고소한 향미까지 더한다

 

 

Dark roasting - 쌉싸름한 초콜릿 맛과 흙내음, 묵직한 바디감을 살린 로스팅.

 

콜롬비아 수프리모 - 묵직한 다크의 바디와 뒤이어 오는 견과류의 향미가 입안을 가득 채운다.

케냐 AA - 전체적으로 와인리한 향미와 카카오의 쌉싸름함이 완벽하게 밸런스를 맞추며 , 바디감 또한 훌륭하다.

인도네시아 만델링 - 다크로스팅에서 느껴지는 묵직함과 뒷쪽에서 살짝 느껴지는 섬세한 블랙커런트의 맛을 느낄 수 있다.

니카라과 SHG - 중후함과 진한 바디감을 가지고 있으며 견과류의 향미와 뒤쪽에서 다크 초콜렛의 쌉싸름함을 살짝 느낄수 있다.

 

 

 

espresso / variation coffee

 

에스프레소 (medium / dark)

아메리카노 (medium / dark)

카푸치노

카페모카

마스카포네 라떼

 

 

latte coffee

 

핸드드립 카페라떼 / 스페셜 카페라떼 / 마일드 카페라떼

 

 

dutch coffee

 

에티오피아 스페셜 / 케냐 AA

 

 

 

 

 

 

ade / juice

 

자몽 에이드 / 프레쉬 레몬 에이드 / 라즈베리 에이드 / 유자 에이드 / 골드메달 애플쥬스 (탄산/무탄산)

 

 

smoothie

 

망고 스무디 / 딸기 바나나 / 더블 초코 자바칩 / 피치 요거트 스무디

 

 

milk variation

 

로쉐초코 / 아이스 녹차라떼 / 밀크티 / 코코아 / 검은깨 곡물라떼 / 바나나 우유 / 단호박 라떼

 

 

tea

 

자몽차 / 유자차 / 레몬 생강차

 

허브티 - 민트 / 캐모마일 / 루이보스

홍차 - 얼그레이 / 다즐링 / 아메리칸 블랙퍼스트 / 레몬-라임

 

 

 

 

 

side menu

 

 

허니버터 바게트 볼 / 퐁당쇼콜라 / 아포가토 / 초코 바나나 토스트 / 쿠키 스크림

 

 

 

떡볶이

 

빨간 떡볶이 / 크림소스 떡볶이 / 일본 카레 떡볶이 / 사천식 짜장 떡볶이

 

 

 

 

 

 

 

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