딸깍발이 coffee＆ culture - 언론 [[기사 - 이데일리] 스페셜티 커피 세미나]

3일 서울 여의도 국회에서 열린 '제12 커피비평가협회(CCA) 심포지엄'에 발제자로 나선 김정욱 딸깍발이 코퍼레이션 대표가 세계적으로 바람이 일고 있는 스페셜티 커피(Specialty coffee)란 무엇인지 설명하고 있다. 김 대표는 소비자들이 건강에 좋은 커피를 선택하기 위해서는 올바로 재배되고 유통되는 스페셜티 커피의 향미를 제대로 평가하고 묘사할 줄 알아야 한다고 강조했다.

김정욱 기자

출처 : 이데일리 2015 / 04 / 03