김정욱(딸깍발이 대표) 외래 교수가 지난 4일 서울 여의도 국회 의원회관에서 열린 커피비평가협회(CCA)주최 심포지엄에서 좋은 커피를 구별할 수 있는 단계별 과정을 설명하고 있다. 이 날 김정욱 교수는 맛과 향, 향미의 단계적 구별방법을 설명하면서 커피에서 가장 중요한 부분이 단맛이라고 강조했다.

이번 강연은 커피테이스터 인스트럭터 교육을 겸한 것으로, 참가자들은 향후 6주간(1회 2시간 6회) 이어지는 교육과정을 이수하면, 커피테이스터 자격증 과정을 개설하는 권한을 갖게 된다.

출처 : 뉴시스