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REVIEW
 

 

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 scae 로스팅 자격증 후기 2015. 07. 29
NAME  yunsi411 
VISIT 758







방대한 지식과 경험을 바탕으로, 자세하면서도 잘 이해할 수 있게 가르쳐주신 김정욱 교수님 정말 감사드립니다. 

 

블로그에 올린 글 스크랩합니다.^^

 


어느새 돌아봤더니 커피에 빠졌있었다. 

책을 보고, 커피관련 카페에 가입해 수많은 정보들을 얻기 시작했다. 

알면 알수록 어려웠고, 마시면 마실수록 물음표만 가득했다. 



 

커피맛에 대한 기준점이 필요한 시점에 '로스팅'에 대해 관심을 가지게 된다. 

홈로스팅(수망, 이리조즈, 월리팝)을 시작으로 그저 중강배전의 잘(?) 볶인 콩의 맛을 조금씩 음미하기 시작하고 무언가 한계에 부딪히기 시작했을 때, 

로스팅 기계로 제대로 배워봐야겠다는 생각을 가지게 된다. 


 

 

실제로 로스팅을 가르치는 많은 학원(매장겸업)들이 있고 개인 로스터리샵들이 있다. 

내가 해줄 수 있는 조언은 일단 많이 상담받아보길 권한다는 것이다

직접가서 커피도 마셔보고 분위기도 보고 하는게 좋다. 

나 같은 경우엔 상담전에 가서 아메리카노를 마셨다. 왜냐?! 가장 기본이니까!

암튼, 여러번의 전화 및 방문 상담후에 한곳을 정하고 이제 본격적으로 배웠다. 


 


촤아~락 촤아~락 촤아~락 

로스터기가 돌아가는 소리는 늘~ 옳다!!


 


볶고 커핑(커피 맛보는 방법)하고, 볶고 커핑하고, 볶고 커핑하고

반복, 반복, 반복만이 답이었다. 

콩의 특성을 파악하고(가장 중요!) 자신만의 프로파일을 잡아야 하는게 관건인데, 사실 쉽지가 않고 6주만에 잡힐 리 만무하다. 

하지만, 선생님의 큰 도움으로 로스팅 - 정확히 얘기하자면 커피와 그 향미에 - 대해 완전 새로운 세계를 접할 수 있었고, 

그로인해 커피에 대한 나의 열정은 더욱 커져갔다. ^^


 


어쨋든, 시간은 흐르고 시험날이 다가왔다.

두근두근, 세근, 네근.... ㅡ.ㅡ;;

시험은 치뤄졌고, 모든과정을 한번에 통과했다.ㅋ

뿌듯하기도 하고, 앞으로 어떻게 해야할 것인가에 대해 고민도 되고 그렇다.


 


2주 정도가 지나자 자격증이 나왔다. 

아~

이 한장을 위해!!! 이게 뭐라고~^^; 




 

이제 시작이라는 생각이 든다. 

무슨 일이든지 그게 '하고 싶은 일'이라면 

무조건 시작하라고 말하고 싶다. 

 



 



여러분, 같이 시작하실거죠?




 


yunsi














 
  
  
     

 

 

 

 

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